Il nostro Impasto integrale è composto da farina macinata a pietra, lievito di birra, olio EVO, sale ed acqua. È al 100% integrale, grazie ad una particolare tecnica di lavorazione, che consente la buona riuscita dell'impasto, evitando così che debba essere tagliato con altri tipi di farine, infatti, al palato si sente l'aroma "rustico" particolare di questo tipo di Impasto.